パヤンガンホームステイ　バリ料理の基本　ご飯の炊き方

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バリ島旅行記

プリチャンティックオーナーのデウィーの信頼するスタッフキウル君の村
パヤンガンで農村ウルルン体験

バリ料理編　ご飯の炊き方編

今回の特集はメメ（バリ島でお母さん）の手料理です

毎朝大きなお鍋で家族が一日に食べる大量のご飯が炊かれます
バリ島の家庭では大きな蒸し器を使ってご飯を蒸し炊きにし
その後ジャーに入れて保温されます

キウル君の実家では昔ながらの釜の台所です

お米をたく手順
１　お米を洗う
２　蒸し器でお湯を沸かす
３　沸騰したらナイロンの蒸し布ででお米を包み蒸すこと約40分　
　　香りで判断
４　たらいにお米を移し蒸し器に残ったお湯を降りかけて10−15分浸す
５　再び蒸し器のお湯を沸かす
６　お米の水分を取り除き蒸し器で30分蒸す　
　　ご飯の炊き具合を試食して確かめる


キウル君の実家の稼業は農業です
バリ島では3毛作つまり1年に3回お米を収穫する　
採れたお米は村のお寺に奉納してお寺の維持費をになう
残りは家族が食べる分であんなに広大な土地（５０Ｒ）でも
現金化するために売る分は無いと言う
その他諸々の諸経費は頑張る長男キウル君が支えているのだ
だから若いのにとってもしっかりしていてついつい頼りすぎてしまう

プリチャンティクの宿泊のお客様
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キウル君の農村見学のツアーをアレンジします


頼れるバリニーズボーイ　ワヤンキウル
愛すべきキウル君の紹介で〜す

バリ島　ウブド　ジャラン　ビスマにある
プチホテル
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詳しい情報はウェブサイト　こちらで確認できます。

日本での問い合わせ先　　puricantik@gmail.com

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