パヤンガン物語　ほっぺたが落ちそう！田舎のバリ料理

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バリ料理　メメの手料理編　２

キウル君の家に居候をして毎日メメ(お母さん)のバリ料理の手伝いを
しながら少しずつ基本がつかめそうです

バリ島の女性は小さい頃からチャナン作りをお母さんから習います
そしてバリ料理もしっかりと仕込まれていきます

基本のきとなるのがバリ島の小たまねぎの素揚げです
ゆっくり黄金色になるまで辛抱強くあげなければなりません

どのバリ料理にもこれが加えられます
このバリ料理の腕を盗み見て未来のお嫁さん候補を決めているらしい、、。

ちなみにジャワでは牛の煮込みスープが出来ると嫁に行けると言われている

お米はお父さん達が手塩にかけて育てたお米だから　
最高に美味しい
もうスーパーのお米は買う気がしないぐらい格段の旨さ

村の食事はとってもシンプル

取り立ての野菜を使ったバリ料理は格別です
今日のメニューは豚の餌にも使われる　
サツマイモの葉っぱの炒め物　
庭から収穫　こんな生活が私のあこがれだった　
もう感動の美味しさ

その横のセピア色のおかずはナンカというフルーツを使ったお料理　
煮込みの手のかかったお料理　
これも絶品です


頼れるバリニーズボーイ　ワヤンキウル
愛すべきキウル君の紹介で〜す　

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