ナイトマーケット　麺類が恋しいあなたの強い味方　バクソ編

バリ島情報

バリ島　旅行記

ギャニャールのナイトマーケットにて

やっぱり汁モンが恋しいあなたの強い見方
バクソ

毎日３回ナシチャンプルは流石に辛いと言うあなた　汁物の麺類はいかが?

バクソ
バリ島の人は照り焼きソースのようなケチャップマニスやチリを
ドバドバかけて食べるのが一般的
私はおだしの味を楽しむ為スープだけで食す
麺はくずきりに近い
量が少ないからこれでお腹一杯にするなら２−３杯軽い　はい　ぺロです

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屋台によってつみれが魚だったりチキンだったり
珍しいところでは牛もあり　これはバリ島のお料理ではありません　
ジャワ（ソロ）の人が売っています

リヤカーでなつかしのチャルメラ状態で売られにくる
パヤンガンでも村になにかお祭りがあると
バクソお兄さんが出没していた
その場で作ってもらって　小さいどんぶりに盛られる
日本人の私が唯一？？と思う点は　スプーンで食べること
やっぱり麺は箸でしょう

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また注文時に今食べますか　それともお持ち帰り　
とまるでマクドナルドの様
お持ち帰りの時はゆでた麺をビニールに　
そしてつみれが入ったスープも
別のビニールに入れて起用にこぼれないように
口のところを結んでくれる
これで麺は伸び過ぎないとバリ人は言う

イタリア仕込みのカバ君　
麺はアルデンテ〔歯ごたえを楽しむ〕の鉄則が身にしみている
麺食い道楽は決して
お持ち帰りにしないことは言うまでもない

ウブド地区の名店はプリアタンにある
れっきとしたお店　チャルメラではない

そして最近はくずきり麺に加えてラーメンの麺も
メニューに登場　
ウブドも変わったとびっくりである

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私が家族付き合いをさせてもらっている
プリチャンティックのオーナーのデウィーは
さすがお嬢様だなと感じさせてくれる点が
チラリホラリと垣間見られる

このチャルメラバクソの事を
何が入っているか解らないと自分はおろか
大切な子供達にも決して食べさせない

プリチャンティックのあるビスマ通りにも
チャルメラさんは来るけど　
バイクでプリアタンまでせっせと買いに行く
カデックとキウルは大忙しなのです

バリ島ウブド　ジャラン　ビスマにある
プチホテル
プリチャンティック（PURI CANTIK）の場所
詳しい情報はウェブサイト　こちらで確認できます。

日本での問い合わせ先　　puricantik@gmail.com


プリチャンティック　PURI　CANTIK
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